Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği ile krema ve kaymak üretiminde yeni düzenlemeler hayata geçiriliyor.
Yeni tebliğe göre fermente ve ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması şartı getirildi. Ayrıca, ürünlere süt yağı dışında hayvansal ya da bitkisel yağ eklenemeyecek. Süt proteini dışındaki proteinlerin de ürünlere ilave edilmesi yasaklandı. Çeşnili krema ve kaymakta kullanılan tüm malzemeler etiketlerde açıkça belirtilecek.
Etiketleme kuralları da yeniden düzenlendi. Tebliğ kapsamı dışında kalan ürünlerde “krema” ifadesi yer alamayacak. Ürünlerde kullanılan süt türü etikette net bir şekilde belirtilecek, farklı türlerden oluşan süt karışımlarında ise yalnızca yazılı ifade kullanılacak, görsel konulamayacak. Sürülebilir kremalarda ürün adı en az 3 mm punto ile yazılacak ve kullanılan enzimler etiketlerde belirtilecek.
Mevcut üreticiler, 31 Aralık 2025’e kadar yeni kurallara uyum sağlayacak. Raflarda bulunan ürünler ise son kullanım tarihine kadar satışta kalabilecek.
Konuya ilişkin bir açıklama yapan Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, “Bu düzenleme ile ürünlerde kalite standartları daha da netleşirken, tüketicilerimizin güvenilir ve sağlıklı gıdaya erişimi güçlenecek” ifadelerine yer verdi.
