Giresun'un verimli topraklarında bolca yetişen sakarca bitkisi, kilogramıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Sakarca, fındık bahçelerinden toplanıp pazarda kilosu 150 TL'den satılıyor. Doğada kendiliğinden yetişen bu bitki türü, hem sağlık için faydalı hem de lezzetiyle biliniyor.
Sağlık için faydası bilinen sakarca, aynı zamanda yöresel lezzetler arasında yer alıyor. Sakarca Mıhlaması, bölgenin en sevilen yemekleri arasında yer alıyor. Sakarcanın bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve böbrekler için faydalı olduğu da biliniyor.
Sakarca Mıhlaması nasıl yapılır:
1 kg sakarca
2 adet orta boy kuru soğan
50 - 60 ml ayçiçek yağı
10 - 15 g tuz
4 adet yumurta
15 - 20 g tereyağı
2 g karabiber
5 g pul biber
5 - 10 g salça (isteğe bağlı)
Sakarca bitkileri temizlenir, ayıklanır, yıkanır ve kaynayan suda 10 - 15 dk haşlandıktan sonra süzülüp soğuk sudan geçirilir. 3 - 4 cm uzunluğunda doğranır. Küp şeklinde doğranıp rengi pembeleşinceye kadar ayçiçek yağında kavrulan soğanlara tereyağı, sakarca otları, salça (isteğe bağlı) ve tuz eklenip karıştırılarak kısık ateşte 3 - 5 dk pişirilir. Pişen karışımın belli noktalarında çukurlar açılarak yumurtalar kırılır ve 1 - 2 dk pişmeleri beklenir. Giresun Sakarca Mıhlamasının servisi, üzerine pul biber ve karabiber serpildikten sonra sıcak olarak yapılır.
Haber Merkezi
