Bayburt Üniversitesince çiftçilere alternatif gelir kaynağı olması amacıyla 4 yıl önce deneme ekimi yapılan "süper meyve" aronya, bölgenin iklim ve doğasına uyum sağladı. Bayburt Üniversitesinin, öğrencilerin mesleki uygulama derslerinde aldıkları teorik bilgileri pratiğe aktarmaları ve bilimsel çalışmalarla kentte tarımsal üretim çeşitliliğinin artırılması amacıyla yürüttüğü çalışmalar devam ediyor.