Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden Kurban Kesimi ve Et Muhafazasında Hijyen Uyarısı!

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara kurban kesimi ve etlerin muhafazası konusunda önemli uyarılarda bulundu.

Yapılan bilgilendirmede, hem halk sağlığının korunması hem de çevre temizliğinin sağlanması adına dikkat edilmesi gereken kurallar hatırlatıldı.

Müdürlük tarafından yapılan açıklamada, kurbanlık hayvanların yalnızca kesimhaneler ile Kurban Hizmetleri Komisyonları tarafından belirlenen alanlarda kesilmesi gerektiği belirtildi. Cadde, sokak, park ve benzeri kamusal alanlarda kurban kesiminin uygun olmadığı vurgulanırken, kesim işlemlerinin mutlaka kasaplık belgesi ya da kurs bitirme sertifikası bulunan ehil kişilerce yapılmasının önemine dikkat çekildi.

Açıklamada ayrıca, kesim sırasında hijyen kurallarına uyulması gerektiği ifade edilerek, ortaya çıkan atıkların çevreyi kirletmeyecek şekilde bertaraf edilmesi gerektiği kaydedildi.

Kurban etlerinin muhafazası konusunda da vatandaşlara çeşitli tavsiyelerde bulunan müdürlük, kesilen etlerin parçalar halinde temiz kaplara konulup doğrudan buzdolabına kaldırılmaması gerektiğini belirtti. Etlerin önce güneş görmeyen serin bir ortamda 5-6 saat dinlendirilerek sıcaklığının düşürülmesi, ardından buzdolabına yerleştirilmesi gerektiği ifade edildi.

Yetkililer, sakatatların 3°C, diğer etlerin ise 7°C veya daha düşük sıcaklıklarda muhafaza edilmesi gerektiğini aktarırken, taze etlerin buzdolabında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyabileceğini bildirdi. Uygun şekilde ambalajlanan etlerin buzlukta bir ay, şoklama işlemi sonrası ise -18 derecede yaklaşık 6 ay saklanabileceği belirtildi.

Giresun İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, vatandaşların sağlıklı ve hijyenik bir bayram geçirebilmesi için belirtilen kurallara hassasiyetle uyulması çağrısında bulundu.